説明
家庭から厨房まで、もっとも使用頻度の高い包丁、それが牛刀包丁である。牛刀・なしじ加工はステンレスと鋼(白紙1号)をサンドイッチした製造で表面加工を梨の肌のような仕上げで食品が包丁面につきにくい仕上げとなっている。最もリーズナブルなシリーズである。鋼(白紙1号)とは通称、白紙と言われる白鋼を意味しする。白紙は含有する炭素量が多いため堅く、切れ味の鋭さが特長の鋼を原材料に使用している。日立金属社の材料を原材料として使用している。
- 刃渡り：約210mm
- 全長：約350mm
- 刃幅：約50mm
- 峰厚：約4.0mm
- 重さ：約165g
- 鋼材：白紙1号、ステンレスクラッド
- 柄：朴木
