説明
菜切包丁とは、呼んで字のごとく菜を切るために一番向いた形から菜切包丁と呼ばれ野菜刻みに威力を発揮します。 菜切包丁・《伝家の宝刀》シリーズはステンレスと最高級鋼(青紙スーパー)をサンドイッチした製造で表面加工は、打ち出し仕上げとなっております。当社でも最高級シリーズです。鋼(青紙スーパー)は通称、青紙と言われる青鋼を意味します。不純物の少ない白紙にタングステン、クロムを入れて造られた合金で刃物用に開発された最高級の鋼です。青紙は粘りや耐磨耗性があり、白紙より刃こぼれや、へたりが少ない事が特長です。日立金属社の材料を原材料として使用しております。
- 刃渡り：約165mm
- 全長：約300mm
- 刃幅：約54mm
- 峰厚：約2.9mm
- 重さ：約210g
- 鋼材：青紙スーパー鋼
- クラッド：ステンレス
- 刃の形状：両刃
