説明

肉のかたまりからスジの部分をそぎ取る用途の包丁です。刃渡りが長く、刃幅が狭いので刺身包丁としてもお使いいただけます。筋引包丁・幻の名刀シリーズはステンレスと鋼(白紙1号)をサンドイッチした製造で表面加工は、打ち出し仕上げとなっております。一番人気のシリーズです。鋼(白紙1号)とは通称、白紙と言われる白鋼を意味します。白紙は含有する炭素量が多いため堅く、切れ味の鋭さが特長の鋼を原材料に使用しております。当社では日立金属社の材料を原材料として使用しております。

  • 刃渡り：約270mm
  • 全長：約410mm
  • 刃幅：約41mm
  • 峰厚：約3.2mm
  • 重さ：約248g
  • 鋼材：白紙1号、ステンレスクラッド
  • 柄：黒合板