説明

家庭から厨房まで、もっとも使用頻度の高い包丁、それが牛刀包丁です。牛刀・幻の名刀シリーズはステンレスと鋼(白紙1号)をサンドイッチした製造で表面加工は、打ち出し仕上げとなっている。一番人気のシリーズです。鋼(白紙1号)とは通称、白紙と言われる白鋼を意味する。白紙は含有する炭素量が多いため堅く、切れ味の鋭さが特長の鋼を原材料に使用している。日立金属社の材料を原材料として使用している。

  • 刃渡り：約245mm
  • 全長：約380mm
  • 刃幅：約52mm
  • 峰厚：約3.1mm
  • 重さ：約276g
  • 鋼材：白紙1号、ステンレスクラッド
  • 柄：黒合板